21.3.13

Como usar melhor a sua geladeira.

Como usar melhor a sua geladeira.

Quando você faz suas compras já fica logo pensando em como vai arrumar as compras na sua geladeira? E se desespera ao pensar que não sabe como fazer isso de modo que tudo se conserve bem?

Há uma razão para que a geladeira tenha tantas gavetas e prateleiras diferentes. Algumas áreas de sua geladeira têm diferentes controles de temperatura e umidade, e é por isso que diferentes tipos de alimentos são destinados a serem armazenados em locais específicos.

Quem quer matar as lindas frutas e verduras adquiridas? Quem quer ver sua geladeira como um depósito escuro de comida morta? Ninguém né? Então vamos aprender como evitar isso.

Você sabe por que às vezes você encontrará uma abobrinha flexível no fundo da sua geladeira? Ou um monte de cenouras secas após um dia ou dois? Isso porque você deixou que eles ficassem desidratados.

Para manter o produto fresco durante mais tempo, é necessário uma certa quantidade de vapor de água no ar ou um bom nível de umidade relativa, dependendo do tipo de vegetal ou de fruta.

Os alimentos que requerem os mais altos níveis de umidade relativa do ar são aipo, uvas, abobrinha, pepino, feijão, folhas verdes, aspargos, abacate, pêra e bagas. Coisas como cítricos, tomate, melão e batata-doce precisam de um nível médio de umidade, enquanto o alho seco, abobrinha, cebola e abóboras são mais adequados para os níveis mais baixos de umidade relativa do ar e eles realmente não precisam ser armazenados na geladeira.

Você sabe para que serve a gaveta grande na parte inferior da geladeira? Nesta gaveta é onde temos mais umidade na geladeira. Se tiver um controle de umidade nas gavetas use-o para ajustar os níveis de umidade! Esses controles fecham a ventilação e impedem o ar seco de chegar ao seu produto para que ele possa ficar bonito e hidratado lá. Mantenha a umidade relativa fixada em 90 ou 100%, assim a maioria dos produtos serão mais felizes.

Falando em gavetas alguns produtos não se dão bem com os outros e devem ser armazenados separadamente.

Quando legumes e frutas são colhidos, na maioria das vezes continuam a amadurecer. Quando isso acontece, o alimento produz gás etileno. Este gás pode afetar negativamente outras frutas e vegetais. Ele pode mudar vegetais de verde para amarelo, colocar batatas e cenouras para germinar ou amargar e colocar aspargos para endurecer.

Produtores de etileno comuns são as maçãs, pêras, ameixas, pêssegos e melões. Portanto mantenha vegetais em uma gaveta e frutas na outra.

A sua geladeira, provavelmente, tem uma gaveta de carnes. Essa é a parte mais fria da geladeira, (que guardará provavelmente o item mais perecível). Você pode manter o peixe lá, também, desde que você não esqueça. O peixe fresco deve ser consumido realmente no dia que você trazê-lo para casa, então você não deve se preocupar em mantê-lo fresco por mais de um par de horas.

Geladeiras costumavam vir com espaços para ovos na porta, alguns ainda fazem! Mas, você nunca deve armazenar seus ovos lá. Por que não? Você nunca deve armazenar qualquer coisa altamente perecível ou itens que são sensíveis às mudanças de temperatura na porta da geladeira. Isso porque cada vez que a porta da geladeira é aberta, uma rajada de ar quente atinge essa área. Os ovos precisam ficar no fundo da geladeira, onde eles vão desfrutar de uma temperatura agradável, e fria. No entanto, você deve sempre trazer os ovos até à temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Isso ajudará a evitar sua gema de quebrar e vai ajudá-los a cozinhar de forma mais uniforme.

Use a porta da geladeira para armazenar os condimentos que você usa regularmente.
E aí? Tem mais alguma dica para o uso da geladeira?